Ensalada de pasta fría con tomate, mozzarella y albahaca
La ensalada que aguanta en el táper hasta el día siguiente. Con un aliño de limón que la mantiene fresca.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Una ensalada de pasta bien hecha no es pasta con cosas encima: es una pasta cocida en su punto, enfriada rápido y aliñada mientras aún está templada para que absorba el sabor.
Preparación
- Cuece la pasta en agua con sal 1 minuto menos de lo que indica el paquete.
- Mientras, mezcla los ingredientes del aliño en un bote y agítalo bien.
- Escurre la pasta, pásala por agua fría solo unos segundos y, aún templada, mézclala con la mitad del aliño.
- Corta los tomates por la mitad y la mozzarella en dados.
- Cuando la pasta esté fría, añade tomates, mozzarella, aceitunas y albahaca troceada con las manos.
- Riega con el resto del aliño justo antes de servir.
