Pechuga de pollo a la plancha que no queda seca (de verdad)
Salmuera rápida, grosor uniforme y reposo. Tres trucos sencillos que cambian por completo el resultado.
- Preparación
- 35 min
- Cocción
- 12 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
La pechuga tiene poca grasa y por eso se reseca enseguida. La solución no es cocinarla menos, sino prepararla mejor antes de que toque el fuego.
Preparación
- Disuelve la sal en el agua y sumerge las pechugas 30 minutos en la nevera.
- Sácalas, sécalas muy bien con papel de cocina y colócalas entre dos hojas de papel de horno.
- Aplánalas con un rodillo o el fondo de un cazo hasta que tengan un grosor uniforme de 2 cm.
- Úntalas con aceite y las especias.
- Calienta una sartén o plancha a fuego medio-alto y cocínalas 5-6 minutos por cada lado, sin moverlas.
- Retíralas a un plato, cúbrelas con papel de aluminio y deja reposar 5 minutos antes de cortar.
